Finaliste remarqué de Top Chef en 2011, Pierre Sang s’est imposé comme l’une des figures incontournables de la scène culinaire parisienne. Installé dans le XIᵉ arrondissement, le chef franco-coréen a conquis le public grâce à une cuisine fusion audacieuse, mêlant produits du terroir français et saveurs coréennes.

Né à Séoul en 1980 et adopté par une famille française, Pierre Sang découvre la gastronomie en Auvergne avant de se former auprès de grandes tables en France et à l’étranger. Ce double héritage nourrit aujourd’hui son identité culinaire, où chaque plat raconte une part de son histoire.

Sa signature ? Le menu unique à l’aveugle, proposé dans ses restaurants In Oberkampf et On Gambey. Sans carte, les convives se laissent surprendre par des assiettes créatives, renouvelées selon les saisons et les arrivages. Bibimbaps revisités, associations inattendues et techniques françaises font le succès de cette expérience conviviale et accessible.

Attaché à une cuisine responsable, Pierre Sang privilégie les produits locaux et adapte ses menus aux contraintes alimentaires de ses clients. Toujours animé par l’envie de partager, il a également développé une offre de street food autour du bibimbap et s’investit régulièrement dans des événements culinaires.

Avec sa créativité instinctive et son approche généreuse de la gastronomie, Pierre Sang a su redonner ses lettres de noblesse à la cuisine fusion et rendre la haute cuisine plus proche du grand public.